Халтаи пухтупази ҳарорати баланд чизи аҷибест. Мо шояд ин бастабандиро ҳангоми хӯрокхӯрӣ пай набарем. Дар асл, халтаи пухтупази ҳарорати баланд халтаи бастабандии оддӣ нест. Он дорои маҳлули гармкунӣ мебошад ва як навъи таркибӣ мебошад. Халтаи бастабандии хос, метавон гуфт, ки халтаи пухтупази ҳарорати баланд хусусиятҳои асбоб ва халтаи пухтупазро муттаҳид мекунад. Хӯрок метавонад дар халта солим бошад, пас аз стерилизатсия ва гарм кардан дар ҳарорати баланд (одатан 120 ~ 135℃), онро пас аз хориҷ кардан хӯрдан мумкин аст. Пас аз беш аз даҳ соли истифода, исбот шудааст, ки он як зарфи бастабандии беҳтарин барои фурӯш аст. Он барои бастабандии маҳсулоти гӯштӣ ва лубиё мувофиқ аст, ки қулай, гигиенӣ ва амалӣ аст ва метавонад маззаи аслии хӯрокро хуб нигоҳ дорад, ки истеъмолкунандагон онро дӯст медоранд.
Маълум аст, ки аввалин бастабандие, ки метавонад хӯроки гӯштиро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дорад, хӯроки консервшуда аст, ки қуттии оҳанин аз қалъагӣ сохта шудааст ва баъдтар шишаҳои шишагиро ҳамчун бастабандии беруна истифода мебарад. Ҳам шишаҳои қалъагӣ ва ҳам шишагӣ муқовимати пухтупаз дар ҳарорати баланд ва хосиятҳои монеаи баланд доранд, аз ин рӯ мӯҳлати нигоҳдории хӯроки консервшуда метавонад аз 2 сол зиёд бошад. Аммо, азбаски қуттиҳои қалъагӣ ва шишаҳои шишагӣ зарфҳои сахти бастабандӣ бо ҳаҷми калон ва вазни вазнин мебошанд, қалъагӣ муқовимати пасти зангзании кимиёвӣ дорад, хусусан вақте ки бо хӯроки туршӣ пур карда мешавад, ионҳои металлӣ ба осонӣ таҳшин мешаванд, ки ба маззаи хӯрок таъсир мерасонанд. Дар солҳои 1960-ум, Иёлоти Муттаҳида плёнкаи композитии алюминий-пластикиро барои ҳалли мушкилоти бастабандии хӯроки кайҳонӣ ихтироъ кард. Он барои бастабандии хӯроки гӯштӣ истифода мешавад ва онро дар ҳарорати хонагӣ тавассути стерилизатсияи ҳарорати баланд ва фишори баланд бо мӯҳлати нигоҳдории зиёда аз 1 сол нигоҳ доштан мумкин аст. Нақши плёнкаи композитии алюминий-пластикӣ ба нақши банка монанд аст, ки нарм ва сабук аст, аз ин рӯ онро "қуттии нарм" меноманд.
Аз ҷиҳати бастабандии хӯрокворӣ, халтаҳои ретортии ҳарорати баланд бисёр беназир дорандбартариҳодар муқоиса бо зарфҳои консервии металлӣ ва халтаҳои бастабандии хӯроки яхкардашуда:
①Рангро нигоҳ доред,бӯй, мазза ва шакли хӯрок.Халтаи реторт тунуктар буда, метавонад ба талаботи стерилизатсия дар муддати кӯтоҳ ҷавобгӯ бошад ва ранг, бӯй, мазза ва шакли аслии хӯрокро то ҳадди имкон нигоҳ дорад.
истифодааш осонХалтаи ретортро ба осонӣ ва бехатар кушодан мумкин аст. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ, хӯрокро якҷоя бо халта ба оби ҷӯшон андозед ва онро барои 5 дақиқа гарм кунед, то кушода ва бихӯред, ҳатто бе гармкунӣ.
② Нигоҳдорӣ ва интиқоли қулай.Халтаи пухтупаз сабук буда, онро рӯи ҳам гузоштан ва нигоҳ доштан мумкин аст ва фазои хурдро ишғол мекунад. Пас аз бастабандии хӯрок, фазои ишғолшуда нисбат ба қуттии металлӣ хурдтар аст, ки метавонад фазои нигоҳдорӣ ва интиқолро пурра истифода барад ва хароҷоти нигоҳдорӣ ва интиқолро сарфа кунад.
энергияро сарфа кунед.Аз сабаби тунук будани халтаи пухтупаз, халта ҳангоми гарм кардан метавонад ба ҳарорати марговари бактерияҳо зудтар бирасад ва истеъмоли энергия нисбат ба қуттии оҳанин 30-40% камтар аст.
③ Фурӯши осон.Халтаҳои ретортро мувофиқи ниёзҳои бозор бо хӯрокҳои гуногун бастабандӣ кардан ё якҷоя кардан мумкин аст ва муштариён метавонанд онҳоро бо хоҳиши худ интихоб кунанд. Илова бар ин, бо сабаби намуди зебо, ҳаҷми фурӯш низ хеле афзоиш ёфтааст.
④мӯҳлати нигоҳдории дароз.Хӯрокҳое, ки дар халтаҳои реторт бастабандӣ шудаанд ва ба яхдон ё яхкунӣ ниёз надоранд, мӯҳлати нигоҳдории устувор доранд, ки ба қуттиҳои металлӣ монанд аст, фурӯхтанашон осон аст ва дар хона истифодаашон осон аст.
⑤хароҷоти истеҳсолӣ пасттар аст.Арзиши плёнкаи композитӣ барои тайёр кардани халтаи реторт нисбат ба плитаи металлӣ пасттар аст ва раванди истеҳсолот ва таҷҳизоти зарурӣ хеле соддатаранд, аз ин рӯ нархи халтаи ретортӣ пасттар аст.
Сохтори маҳсулоти халтаҳои пухтупази ҳарорати баланд
Умуман, онҳо ба се категория тақсим мешаванд: плёнкаи дуқабата, плёнкаи сеқабата ва сохтори плёнкаи чорқабата.
Плёнкаи дуқабата одатан аз BOPA/CPP, PET/CPP иборат аст;
Сохтори филми сеқабата PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP мебошад.
Сохтори плёнкаи чорқабата PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP мебошад.
Санҷиши муқовимати пухтупаз дар ҳарорати баланд
Пас аз тайёр кардани халта, ҳамон миқдори мундариҷаро ба халта андозед ва онро хуб мӯҳр кунед (Эзоҳ: мундариҷа ба мундариҷаи муайянкардаи муштарӣ монанд аст ва ҳангоми мӯҳр кардан кӯшиш кунед, ки ҳавои халтаро холӣ кунед, то ба таъсири санҷиш аз сабаби васеъшавии ҳаво ҳангоми пухтупаз таъсир нарасонад), онро ба деги пухтупази ҳарорати баланд бо фишори қафои ts-25c андозед ва шартҳоеро, ки муштарӣ талаб мекунад (ҳарорати пухтупаз, вақт, фишор), барои санҷидани муқовимати пухтупаз дар ҳарорати баланд муқаррар кунед; раванди истеҳсоли халтаи пухтупази ҳарорати баланд айни замон беҳтарин халтаи пухтупаз дар ҷаҳон аст. Аксарияти онҳо бо усули омехтакунии хушк истеҳсол карда мешаванд ва чандтои дигарро инчунин бо усули омехтакунии бе ҳалкунанда ё усули омехтакунии муштарак истеҳсол кардан мумкин аст.
Санҷиши намуди зоҳирӣ пас аз пухтан: сатҳи халта ҳамвор аст, бе узвҳо, пуфакчаҳо, деформатсия ва бе ҷудошавӣ ё шоридан.
Вақти нашр: 18 июли соли 2022
